在家里就可以做外卖？随着餐饮市场的不断细分，“家庭外卖”成为轻资产创业的方向之一，并吸引了不少创业者的目光。

今年31岁的王雪是吉林人，目前在烟台海阳生活，她就是“家庭外卖”从业者之一，售卖的是成盒的手工馄饨。“从事家庭外卖一年来，我积累了很多方法经验，也获得了不少新老顾客的认可。”王雪说。

私厨已成为“干净卫生”的代名词

(资料图)

王雪向记者介绍，2019年，她和丈夫在外地开了一家烤鱼店，本想闯出一番事业，但却被突如其来的疫情打了个措手不及。欠了一大笔债后，他们只好回到海阳重新开始。“宝妈找工作真的很难，辗转多次也没有找到合适的工作。”

去年8月，一次偶然的机会，王雪在网络上看到了“家庭外卖”的创业项目。投资不大，没有房租水电、雇员工等费用，简单好操作等特点吸引了她。“这也是个机会，我想试一试。”王雪说，由于有着先前从事餐饮工作的经验，她认为“家庭外卖”是个利润很好的新风口，以自家厨房、客厅为中心操作，可以卖给附近的人，还能线上发快递。抱着“能挣多少是多少”的心态，王雪再度开始了创业之路。经过一系列的学习、考察后，她将外卖食物确定为最常见的盒装馄饨。

购买调料、食材、打包盒等物件，定做馄饨皮等等，投资了不到2000元钱，王雪的“小厨房”就开张了。“最开始就是周围的邻居朋友，还有同小区的人尝一尝，大家反馈都不错，后来我就开始在网络上大量推广。”

在家做食物最大的特点就是吃着放心。在王雪看来，随着餐饮行业的不断发展，私厨已经成为“干净卫生”的代名词，深受老百姓认可。

每盒成本4元，定价根据地区有浮动

每天早上安顿好孩子后，王雪就直奔菜市场购买食材，并根据前一天顾客的预订情况来制作馄饨。将肉馅用大功率器械搅打，再把西兰花、玉米、胡萝卜、香菇等蔬菜洗净备用，从备菜、称重、制作、包装，再到发货，一天下来她经常忙得不可开交。“有时我也得一手抱娃，一手提货，穿梭在各个小区间爬楼送馄饨。”

“肉馅基本都是前一晚做好放在冰箱保存，蔬菜可以适当囤一些货，客流稳定后不怕食材用不完。100盒以内的馄饨，大半天就能完成。”王雪说，她的顾客中一部分是口口相传介绍来的，一部分是从短视频平台里看到主动联系她的。

一盒常见的馄饨，成本在4元左右，售价则根据地区不同而有高低之分。“在海阳，我的定价就是9元起，市区则会定价高一些。”王雪介绍，当订单达到一定的盒数或价钱，就可以进行免费配送，“省内发快递是满100元包邮，同城的话是4盒以上免费配送。”

王雪说，做家庭外卖不局限于某种单一的食物，只要自己能操作得了也可以兼顾多个商品。目前，王雪还在短视频平台为自己的馄饨做宣传，也会分享馄饨的包法和馅料的配方，“视频剪辑都是我找时间自学的，我会每天晚上提前把视频做出来，转天发布。”

“小馄饨让我找到大方向”

做家庭外卖最难的是什么？王雪回答：“人脉。”

“制作过程是很简单的，但销售环节不能没有人脉。”从一开始就清楚认识到这一点的王雪，选择用口碑来积攒人脉。“时间久了，大家认可我的品牌了，也就帮我带动了很多新顾客。”从事家庭外卖半年后，王雪在自己的短视频账号下收到不少评论和私信，向她咨询“家庭外卖”的做法。

“我也是一位宝妈，深知这个群体的不易。很多宝妈因为没有收入也没有学习渠道，都来私信我想学习如何创业，我就建了一个群，带着大家一起进步。”随着自己的经验越来越丰富，王雪也逐渐筑起了教学体系，“带学员”也为她带来了一部分收入。半年来，她带的学员已经有数百名。“我的学员里面以宝妈居多，还有退休的阿姨们，以及想自主创业的年轻人。”

今年年初，王雪租了一个门店，把相关的手续、证件置办齐全，打算继续扩大创业版图。从事家庭外卖一年以来，王雪说她最欣慰的是终于摆脱了负债人的身份。

“之前创业欠的20多万元，还有利息，终于在今年8月份还清了。”王雪说，自己就是一个普普通通的宝妈，希望她的创业经历可以激励到更多正在努力打拼的人们。“接下来我也会继续从事家庭外卖这项工作，让我和家人过上更好的生活。”

责任编辑：王鹏静